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NOS CHAMPIGNONS
"Cultivés avec amour... extraits avec science !"
CHAMPIGNONS CULTIVES ET EXTRAITS EN HAUTE-VIENNE !
Myciculteurs avant tout !
Les meilleures recettes, dit-on, commencent avec les meilleurs ingrédients !
A la Villa Hélène, nous profitons de notre expérience en myciculture et en mycologie pour produire des champignons d'une qualité incomparable.
Comment cultivons-nous nos champignons ?
Tout commence par le mycélium, que nous sélectionnons, purifions et multiplions dans notre laboratoire. Une première phase de colonisation a lieu sur des céréales bio, choisies pour leur valeur nutritive. Puis nous inoculons nos substrats, préparés à partir de trois ingrédients seulement : de la sciure, du son de blé, et de l'eau !
Le reste est une affaire de patience... Bon, et d'une bonne dose de savoir-faire !
Nos matières premières
Les matières premières nécessaires à la culture des champignons sont simples, naturelles, et peu nombreuses. Autre avantage, et non des moindres, elles sont souvent considérées comme des déchets agricoles, auquel le myciculteur vient redonner de la valeur.
Leur sélection soigneuse et le respect de la charte bio sont d'autant plus importants que les champignons sont connus pour leur capacité à stocker les polluants. Il convient donc d'être particulièrement rigoureux dans l'élaboration de ses substrats.
Au terme de la culture, les substrats usagés sont distribués aux maraîchers de la région, ou transformés en un compost particulièrement intéressant.
Nos déchets agricoles auront donc été revalorisés deux fois : bravo les champignons !
Du mycélium de pleurotus eryngii, dans sa phase liquide.
La maîtrise des mycéliums
Les jardiniers le savent : toutes les graines ne se valent pas ! Maîtriser le mycélium, ses cycles, sa reproduction, nous permet de sélectionner et de perfectionner les souches les plus prometteuses, sans dépendre de personne.
Ce savoir-faire est particulièrement important dans le domaine de la mycothérapie, où la confusion volontaire ou involontaire est monnaie courante : combien d'extraits de reishi sont faits à partir d'autres ganoderma moins chers ou plus faciles à cultiver ; combien d'extraits de chaga sont produits à partir d'autres champignons moins rares et moins efficaces !
Pour transmettre ce savoir-faire, la Villa Hélène est devenue en 2025 un centre de formation pour les myciculteurs désireux de gérer à leur tour tout le cycle de production en toute autonomie.
Version hydro-alcoolique ou hydro-glycérinée ?
Bien que l'alcool soit tout désigné pour une extraction et une conservation de qualité, certaines personnes ne peuvent ou ne veulent pas en consommer et nous le comprenons parfaitement.
Nous avons donc mis au point au point une formulation sans alcool. Les techniques et ratios d'extraction sont identiques, seuls changent :
- le goût (moins proche du champignon et plus "sucré" pour la version glycérinée)
- la texture : plus épaisse pour la glycérine.
- la conservation, un peu plus courte pour la glycérine. Vous pouvez la stocker au réfrigérateur avant et après ouverture.
Le choix entre les deux versions se fait au moment de la commande.
Un problème ? Un champignon !
Parcourez notre gamme d'extraits
Qu'est-ce qu'une synergie ?
La plupart des troubles de santé peuvent avoir des causes ou des conséquences multiples. Il est donc souvent logique de combiner les extraits de champignon pour attaquer le problème sur plusieurs fronts et améliorer l'ensemble de ses symptômes. Cette approche en synergie est particulièrement efficace.
Aucune combinaison de champignon n'est dangereuse ou contre-indiquée : si vous souhaitez mettre au point une synergie adaptée à votre cas, n'hésitez pas à nous demander conseil !
Nous aimons cultiver une partie de nos champignons en extérieur, sur des buches ou au sol dans un substrat de paille
Découvrez tous nos champignons
Vous trouverez ci-dessous un bref descriptif de nos champignons et de leurs vertus. Rendez-vous sur la page dédiée à chacun d'entre eux pour des informations plus détaillées !
Hydne hérisson (Hericium erinaceus)
Utilisé depuis deux millénaires dans la pharmacopée chinoise, ce champignon original, très rare dans la nature, est réputé pour restaurer les fonctions nerveuses en cas d'atteinte neurologique. Il offre un excellent soutien thérapeutique dans le cas de maladies neurodégénératives (Parkinson, Alzheimer, sclérose en plaques, DMLA).
De nombreuses études pointent aussi son intérêt pour la restauration et l'entretien de la muqueuse gastro-intestinale (ulcères, maladie de Crohn, gastrites, irritations œsophagiennes, intestin poreux...).
Sa richesse en prébiotiques contribue à un microbiote sain, pilier élémentaire du bon fonctionnement de notre corps. On pourra ainsi l'utiliser en cas de dysbiose, ballonnements, et autres désagréments de la sphère digestive.
Double extraction
Il est par ailleurs, comme la plupart des autres champignons médicinaux, antioxydant, immuno- stimulant, riche en vitamines et minéraux. Il participe ainsi à une bonne hygiène de vie et à une bonne santé quotidienne.
Cordyceps (Cordyceps sinensis)
Double extraction
Autrefois récolté à grand péril sur les hauteurs du Tibet et vendu à prix d'or (littéralement!), le cordyceps peut aujourd'hui être cultivé, sans pour autant compromettre sa valeur médicinale.
L'engouement pluri-centenaire pour cet étrange champignon s'explique facilement par ses étonnantes propriétés thérapeutiques, confortées par plus de 2000 études scientifiques ces quarante dernières années.
Puissant tonifiant, il est l'allié des sportifs, dont il aide à améliorer les performances, l'endurance, et la récupération après l'effort.
Il favorise la capacité pulmonaire et soulage les symptômes des bronchites chroniques et de l'asthme.
Le cordyceps a aussi été étudié pour sa capacité à booster la libido, les fonctions sexuelles déficientes chez l'homme, et la production de testostérone.
Chez la femme qui désire tomber enceinte, il améliorerait le taux d'implantation et la capacité d'accueil de l'endomètre.
Reishi Rouge (Ganoderma lucidum)
Double extraction
Fleuron de la pharmacopée asiatique, surnommé "champignon de l'immortalité" ou "champignon miraculeux", le reishi est l'allié de la fonction hépatique : il contribue à réguler la production d'enzymes par l'organe, et le soutient dans sa fonction première, la métabolisation des lipides et des glucides.
Le reishi est l'allié le plus performant de votre immunité. En tant que champignon adaptogène, il pourra aussi bien renforcer une immunité déprimée qu'équilibrer une réponse excessive, par exemple dans le cas des maladies auto-immunes.
Riche de plus de 500 molécules actives, il est aujourd'hui le champignon médicinal le plus connu et l'un des plus étudiés.
Grâce à son spectre d'action très large, le reishi participe à une bonne santé quotidienne. Et dire qu'il y a deux mille ans il était réservé aux empereurs !
Shiitake (Lentinula edodes)
Cultivé depuis plus de 1000 ans en Asie, ce champignon aussi réputé pour ses vertus médicinales que pour ses qualités culinaires est aujourd'hui le plus produit dans le monde.
Ses propriétés immunostimulantes et antitumorales ont fait l'objet de centaines d'études, prouvant son intérêt dans l'accompagnement thérapeutiques de nombreux cancers, en bonne association avec les techniques médicales modernes. Il est particulièrement actif contre le papillomavirus.
Le shiitake est également utile comme régulateur du métabolisme des sucres et des lipides, justifiant son usage dans la gestion du diabète et de cholestérol. Il peut à cet égard être pris en synergie avec le reishi pour une efficacité décuplée.
Double extraction
Avis aux gastronomes : l'extraction des principes actifs du shiitake permet d'obtenir des effets thérapeutiques bien plus probants que la consommation de champignons frais.
Chaga* (Inonotus obliquus)
Double extraction
Le chaga est comme un diamant brut : derrière sa croûte noire d'apparence peu engageante se cache un véritable trésor de la nature. Traditionnellement consommé en tisane dans les plaines froides de Sibérie et du Canada, ce champignon parasite des bouleaux est le plus puissant anti-oxydant connu, très utile pour lutter contre tous les effets du stress oxydatif et du vieillissement cellulaire.
Les bouleaux sur lesquels il pousse lui confèrent leurs bienfaits, qu'il se charge de rendre biodisponibles en transformant la bétuline (peu assimilable) en acide bétulique, très facilement absorbable par la paroi intestinale ! Les salicylates présents dans l'écorce de l'arbre facilitent par ailleurs la circulation sanguine.
On l'appelle aussi "champignon de Soljenitsyne", en hommage au Prix Nobel russe qui déclare dans plusieurs récits que le chaga l'a guéri du cancer.
*Nos chagas sont cueillis par nos soins en Haute-Vienne (oui oui !) et ne font pas des milliers de kilomètres pour arriver jusqu'à vous !
Mais restons modestes, et disons qu'il fera un formidable allié en accompagnement des traitements antitumoraux modernes.
Maitake (Grifola frondosa)
Double extraction
Le maitake est l'un des plus célèbres champignons médicinaux, et il n'est pas très difficile de comprendre pourquoi. Réputé pour sa forte teneur en polysaccharides, il stimule l'activité du système immunitaire et offre un soutien précieux pour contrecarrer les effets secondaires des traitements anticancéreux. Certaines études pointent sa capacité à cibler les cellules tumorales et à limiter le développement des métastases.
Il présente aussi des effets hypoglycémiants et favoriserait la sensibilité à l’insuline en cas de diabète de type II.
Le maitake est un champignon difficile à cultiver, et nous sommes fiers d'y être parvenus afin de pouvoir vous offrir, comme pour tous nos autres extraits, une origine 100% française !