Comment produisons-nous nos extraits de champignons médicinaux ?
A la Villa Hélène, nous avons fait le pari de cultiver nous-mêmes tous nos champignons, et d'investir dans des technologies d'extraction de pointe.
Grâce à ce modèle de production unique en France, nous pouvons assurer une qualité et une traçabilité irréprochables, du mycélium jusqu'au produit fini !
Le monde des compléments alimentaires souffre cruellement de son opacité. Pas chez nous : tour d'horizon de nos méthodes de production, en toute transparence !
Le mycélium
Tout commence par le mycélium. C'est pourquoi nous apportons un soin particulier au choix et à l'entretien de nos souches. Au fil des ans nous avons testé et sélectionné des génétiques de qualité supérieure, partout dans le monde, pour les conserver et les multiplier dans notre laboratoire.
Nous nous assurons ainsi d'avoir des souches pures, efficaces, et saines, sur lesquelles nous gardons un contrôle rigoureux.
Le substrat de culture
Les champignons étant capables de stocker certains types de polluants, il est essentiel de s'assurer d'un substrat sain, biologique, exempt de toute trace de contamination.
Pour cette raison, nous réalisons nous-mêmes tous nos substrats de culture, à base de trois ingrédients maximum : de la sciure de chêne, du blé, et de l'eau !
Pour limiter la concurrence avec d'autres micro-organismes, nous pasteurisons nos substrats à la vapeur avant d'y intégrer nos mycéliums.
La fructification
Une fois les substrats de culture colonisés par le mycélium, nous les disposons dans des salles de fructification, où sont réunies les conditions idéales pour leur croissance : fraicheur, oxygène, humidité, lumière... et hygiène !
Ils y patienteront jusqu'à atteindre leur stade de maturité optimal. Selon les espèces, cela peut prendre de deux semaines à plusieurs mois.
Séchage
Aussitôt après la récolte, les champignons sont apportés en laboratoire de transformation, où ils sont séchés lentement à basse température (30°C), pour respecter les molécules bioactives qui se dégradent à la chaleur.
Cela n'a l'air de rien, mais c'est ce genre de détails qui fait toute la différence, et qu'il est difficile voire impossible de contrôler en cas d'import ou d'achat à un producteur tiers.
Selon les champignons, le séchage peut prendre de quelques heures à plusieurs jours !
L'extraction
Les poudres de champignons séchés sont relativement inefficaces à ce stade, car les molécules actives sont protégées par une paroi de chitine peu digeste. Il est donc crucial de procéder à une extraction, pour augmenter de manière radicale leur biodisponibilité.
Pour cela, nous avons choisi une technologie d'extraction éprouvée, efficace et fiable : les ultrasons. Pas besoin de produits chimiques, l'énergie libérée par la vibration extrêmement rapide d'une tige en titane suffit à briser la chitine
La concentration
Pendant l'extraction, les molécules médicinales sont récupérées, selon leur nature, dans de l'alcool bio ou dans de l'eau distillée (d'où le terme de double extraction).
Pour renforcer la concentration de nos extraits, nous distillons le produit pour évaporer l'alcool et l'eau. Magie de la technologie, grâce à l'évaporateur rotatif, cette distillation est réalisée sans chaleur ! Ainsi toute l'efficacité du produit est soigneusement préservée.
La concentration n'est que la dernière étape d'une longue chaîne de savoir-faire : garder la main sur chacune de ces étapes est la seule garantie d'un produit sain, efficace et écoresponsable.
Le saviez-vous ?
La quasi-totalité des extrats de champignons disponibles en France sont fabriqués à l'étranger, ou produits à partir de champignons importés. Parmi les pays producteurs les plus courants, la Chine et les Etats-Unis figurent aux premières places.
L'étiquetage "produit en France" signifie simplement que la dernière étape de la production a été réalisée en France. Elle est donc particulièrement trompeuse !